Il Gelato si conferma come una delle Tendenze Alimentari di maggior successo a NY e in America

Il gelato negli Stati Uniti continua la sua espansione nel 2025: nuove aperture di gelaterie e innovazioni guidano il settore

L'ultimo rapporto di IRI New Product Pacesetters sottolinea il continuo successo del settore di produzione e vendita del gelato, con brand innovativi che dominano il mercato grazie a strategie di marketing e nuovi concept. Nel 2024, marchi come Halo Top, Jeni’s Splendid Ice Creams e Van Leeuwen hanno registrato vendite straordinarie, confermando la crescita esponenziale del comparto.

Le vendite di Halo Top hanno superato i 450 milioni di dollari, rappresentando un pilastro del segmento dei gelati salutari. Brand come Jeni’s hanno puntato su gusti artigianali e ingredienti locali, mentre Van Leeuwen continua a espandersi con nuovi negozi e sapori innovativi.
 

Nuove gelaterie aprono a New York nel 2025, confermando la città come trendsetter per il mercato americano

Tra i nuovi protagonisti del 2025 spiccano tre catene di gelaterie pronte a rivoluzionare il mercato di New York:

• Van Leeuwen ha ampliato ulteriormente la propria presenza con aperture a Nolita, Williamsburg e il Bronx, offrendo gusti come caramello salato al sesamo nero e nocciola biologica. L'apertura di Prospect Heights è prevista per inizio 2025.
• Morgenstern's Finest Ice Cream, famoso per il suo "coconut ash" e per i gusti esotici, inaugurerà una nuova sede a Manhattan, nel quartiere di West Village, entro l'estate. Questa gelateria punta a offrire esperienze personalizzate, con un focus su gusti stagionali.
• OddFellows Ice Cream Co., sotto la guida dello chef Sam Mason, lancia un concept unico con la sua nuova gelateria "Coffee & Cream" a Soho. La proposta include il gelato al caffè combinato con pregiati blend internazionali e dessert esclusivi, come l’"Odd-Fogato" e il "Café Liégeois".
   

I trend del gelato a New York nel 2025

Gusti ispirati alla cultura globale
Dal matcha al sesamo nero, dal miso caramellato ai gusti tropicali come mango e frutto della passione. Le gelaterie puntano sempre più su sapori globali per soddisfare un pubblico cosmopolita.

Design e viralità sui social
Gelati fotogenici continuano a dominare le piattaforme social. Coni dalle forme uniche, gusti multicolore e combinazioni stravaganti come i "puffed waffle cones" o i "rolled ice cream" sono protagonisti su Instagram e TikTok.

Gelato salutare e funzionale
I consumatori sono sempre più attenti alla salute. Brand come Arctic Zero e Enlightened offrono gelati a basso contenuto calorico e ricchi di proteine. Inoltre, startup come Snow Monkey promuovono gelati arricchiti con superfood, adatti anche per la colazione.

Innovazioni sostenibili
Gelati prodotti con ingredienti locali, packaging compostabile e pratiche etiche stanno conquistando le nuove generazioni. Gelaterie come "A La Mode" si rivolgono anche a chi ha intolleranze alimentari, con prodotti senza lattosio, vegani e gluten-free.
 

Il gelato del futuro

• Gelati che non si sciolgono, sviluppati in Giappone, stanno iniziando a fare il loro ingresso nel mercato americano.
• Nuovi gusti sperimentali, come il gelato al tartufo o alla lavanda, promettono di ridefinire il concetto di dessert gourmet.
• Il segmento del "gelato personalizzato" permette ai clienti di creare combinazioni uniche tramite app o in-store.

Il futuro del gelato non è mai stato così ricco di possibilità, con New York che si conferma fucina delle innovazioni dolciarie negli Stati Uniti.