Le diete: un approccio per sviluppare nuovi prodotti destinati al mercato americano

Aumento della vendita di prodotti “diet-friendly” sul mercato americano 

Il consumo di grassi è tornato di moda, e le diete più in voga appoggiano questo trend ritrovato. Grazie alla crescente popolarità delle diete keto, paleo, grain-free e “pegan” (paleo + vegan) e a un cambiamento nel comportamento del consumatore, i grassi “buoni” sono diventati protagonisti in cibi creativi e convenienti. Insieme ai grassi, i cibi ricchi di proteine e poveri di carboidrati continuano a suscitare l’interesse dei consumatori più attenti. Tuttavia, grazie a una miriade di nuovi prodotti diet-friendly, i consumatori possono ora indulgere in versioni dietetiche dei loro cibi preferiti tra cui biscotti, pane e altro ancora.

Le diete più diffuse in America sono:

• Low carb / keto — limita il consumo di carboidrati per innescare il processo metabolico della chetosi, tramite cui il corpo brucia i grassi in eccesso. 
• High protein — pone l’enfasi sulle proteine animali e vegetali e sulla riduzione del consume di alimenti ad alto contenuto di carboidrati, come cereali e frutta.
• Paleo – basata su alimenti simili a quelli che venivano mangiati durante il Paleolitico, come carni magre, pesce, frutta, verdura, noci e semi. 
• Pegan - combina alcuni principi della dieta Paleo e del veganismo e implica uno stile alimentare a base vegetale.
• Intermittent fasting — comporta il digiuno per determinati periodi della giornata/della settimana o il salto selettivo dei pasti.
• Calorie-based —limita le calorie tra le 800 e 1.500 al giorno.
• Vegetarian — esclude carne rossa e pollame.
• (WW) Weight Watchers — pianon alimentare personalizzato e basato su un sistema a punti.
• Mediterranean diet — basato su cibi tradizionali provenienti da paesi dell'Europa meridionale come Grecia, Italia e Spagna e il cui consumo è associato alla salute del cuore. 
• Flexitarian — si concentra su alimenti vegani naturali e poco processati, ma comporta il consumo di quantità limitate di carne.
• Vegan — alimentazione esclusivamente a base vegetale, che esclude tutti i prodotti di origine animale. 
• Nutrisystem — piano di consegna di pasti a domicilio che prevede sei pasti al giorno per promuovere la perdita di peso.
   

Come cambia la Cultura della Dieta in America

Molti Americani si stanno stancando di diete costose e integratori ingannevoli che promettono grandi risultati ma non ne danno. Nel 2021, è probabile che in America le diete restrittive e i programmi di perdita di peso perderanno popolarità, poiché le persone cercano invece un approccio più equilibrato alla salute. Le diete popolari, come cheto, Whole30, paleo e F-Factor, sono state pesantemente criticate per le loro restrizioni estreme che sono poco sostenibili o piacevoli. Inoltre, sempre più consumatori Americani stanno abbracciando stili alimentari che accolgono tutti i cibi, ma con moderazione. In America si acquisteranno prodotti da aziende che si battono, come Ottaviani, per approcci alla salute sostenibili, convenienti e non restrittivi, come adottare una dieta varia che comprenda cibi integrali e nutrienti.

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