TikTok, ricerche di mercato, gusti, e tendenze, del mercato americano

Le multinazionali Americane del food and beverage ora prendono spunto da TikTok per creare nuovi prodotti

Heinz lancia una nuova salsa dip per hamburger: da trend virale di TikTok alla grande distribuzione USA

Ora anche le multinazionali del food and beverage in America osservano i trend culinari su TikTok per innovare le loro linee di prodotti. L’ultimo trend culinario negli USA sono le salse dip misto croccante per intingere l’hamburger. Negli ultimi anni, il gigante dei condimenti Heinz ha preso ispirazione dai gusti alimentari dei suoi clienti per sviluppare nuovi prodotti mainstream. Già nel 2018 il gruppo alimentare USA (il quinto maggiore al mondo e il secondo negli Stati Uniti) aveva condotto una ricerca di mercato online per chiedere ai consumatori Americani se desiderassero una salsa pronta composta dal mix maionese e ketchup. Dopo l’eclatante risposta favorevole degli utenti è nata la salsa Heinz Mayochup. Da allora, il marchio ha aggiunto le salse Kranch, Honeyracha e Buffaranch sugli scaffali dei piccoli e grandi supermercati negli Stati Uniti.

Ora Heinz è di nuovo pronto a lanciare un nuovo prodotto, questa volta seguendo l’ultimo trend virale su TikTok, dove l’ultima moda culinaria è intingere l’hamburger prima nella salsa di maionese e ketchup e poi nelle patatine fritte sbriciolate. Il nuovo prodotto si compone infatti di una box due in uno: da una parte una coppetta per la salsa e dall'altra quella con le briciole di fries, o ‘crunchers’, come le ha rinominate Heinz, che piacciono tanto ai fan del marchio perchè aggiungono una nuova gustosa consistenza all’hamburger. La combinazione è disponibile anche nella variante piccante.

Inzuppare l'hamburger nelle salse dip, non è, ovviamente, una novità in America, ma probabilmente non era mai stata formalizzata in questo modo prima da un brand. La multinazionale ha testato il concept a inizio anno in selezionate location della catena USA di fast food Jack in the Box, presente solo nella costa occidentale degli Stati Uniti. E ora ha deciso di lanciare il prodotto su tutto il mercato Americano, con la stagione dei barbecue alle porte. Per il Chief Growth Officer di Kraft Heinz North America, Sanjiv Gajiwala, questa iniziativa rappresenta un importante passo in avanti per lo sviluppo del marchio e l'innovazione di nuove linee di prodotti. L'obiettivo non è solo quello di osservare l'evoluzione della cultura culinaria degli Stati Uniti, ma anche di anticiparne i cambiamenti.

Abbiamo passato molto tempo ad ascoltare i nostri clienti, - osserva Gajiwala. - Per noi ascoltare quel dibattito online e portarlo in essere è un esempio significativo di come sia cambiato il nostro approccio nei confronti delle esigenze dei consumatori e delle loro evoluzioni, e di come proprio attraverso l'ascolto riusciamo a capire cosa piace e cosa no e il momento giusto in cui una vasta platea di consumatori nel mercato Americano è pronta a sperimentare cose nuove. – L’osservazione attenta del popolo del web è la diretta evoluzione del sondaggio online, che ha portato a creare Mayochup e le sue salse ibride e che ha condotto a ottimi risultati, con un incremento delle vendite del 9% dal 2020. Lo scorso anno, Kraft Heinz ha annunciato una partnership con Google per utilizzare l'intelligenza artificiale e gli strumenti di apprendimento automatico e ottenere big data per progettare nuovi prodotti alimentari. Le informazioni accurate e puntuali dei dati guideranno in modo sempre più efficiente le innovazioni alimentari: nuovi aromi, formulazioni e prodotti. - Con questo principio abbiamo deciso di investire su una nostra piattaforma con dati di proprietà focalizzata sul cibo: la Kraft-O-Matic, - afferma Gajiwala.

Heinz prende ispirazione dai suoi fan sui social media per creare nuovi prodotti destinati al mercato americano

Non solo sapori e consistenze diverse, ma anche incursioni nel mondo beauty

La multinazionale Americana punta a utilizzare queste informazioni tempestive (e la capacità interna di passare rapidamente allo sviluppo e alla distribuzione dei prodotti) utilizzando un approccio a due velocità, in modo da sfruttare sia le nuove tendenze, che le abitudini alimentari dei consumatori in America. In primis, a guidare le innovazioni sono le mode passeggere che riescono ad entusiasmare i super-fan del marchio nel breve termine, attraverso il passaparola online e quei contenuti digitali generati spontaneamente dai fan/utenti. Come quando il brand è entrato nei principali trend alimentari in America con prodotti come i maccheroni e il formaggio Kraft aromatizzati alla zucca, o con il suo gelato mac and cheese, lanciati lo scorso anno. Un altro esempio è la breve avventura del produttore americano di carne e salumi Oscar Mayer (azienda di proprietà di Kraft Heinz) che, sempre lo scorso anno, si è lanciato nel mondo del beauty care con la sua maschera per il viso ispirata alla mortadella: la Bologna Mask. Mentre più lento e duraturo è lo spazio di innovazione dedicato alle tendenze definite a lungo termine, che determinano la messa in produzione di nuovi prodotti destinati a diventare mainstream, sfruttando la vasta rete di distribuzione dell'azienda Americana.
 
Quando innoviamo, dobbiamo assicurarci di capire bene la differenza tra una tendenza che entrerà a far parte delle abitudini alimentari degli Americani, e una moda passeggera, - aggiunge Gajiwala. – Nel mercato USA c’è spazio per entrambi e per noi l'innovazione nel segmento delle salse Dip & Crunch fa parte di una tendenza destinata a restare. Questi prodotti saranno sempre più richiesti, e con i nostri marchi non vogliamo limitarci a seguire le mode culinarie emergenti; l'obiettivo è quello di arrivare ad anticipare i trend con nuove linee di prodotti.